La Quaglia ha un aspetto bruno con striature trasversali e longitudinali di colore giallo ruggine sulla parte superiore, con il centro del ventre bianco gialliccio; ha la gola bruno ruggine ed il becco grigio mentre il piede è rossiccio o giallo pallido. La femmina presenta colori meno vivaci, quasi sbiaditi. Si nutre di semi, foglie e gemme ma soprattutto di insetti e, per digerire, inghiotte dei piccoli ciottoli bevendo molta acqua. La migrazione della quaglia avviene in primavera, all’inizio del mese di marzo. Di norma le quaglie prediligono fermarsi in zone ricche di stoppie particolarmente intricate, per sfuggire all’occhio del cacciatore. Cacciare la quaglia rappresenta un’ottima scuola per il cane da caccia in quanto è un pennuto particolarmente sagace che tende ad acquattarsi dietro le stoppie o le felci, immobilizzandosi e restando ben nascosto; il suo volo è scomposto e da al cane la sensazione ingannevole che si tratti di un volatile ferito da inseguire. L’azienda dispone di due splendide vallate pianeggianti ove sono soliti radunarsi gruppi di quaglie.